（通讯员 刘洪良 邹灿）为压实校园食品安全主体责任，规范餐饮操作流程，防范秋季食品安全风险，保障师生饮食安全，近日，我校在至善楼学术讲堂开展2026年秋季食品安全专题培训暨新学期食品安全工作会议。后勤管理处处长、后勤集团党委书记黄智勇，餐饮服务中心主任刘涛参会，会议由后勤管理处质量监督科刘洪良主持。后勤各中心食品安全分管负责人、全体食堂（档口）管理人员及餐饮从业人员参加本次会议。
本次培训特邀湘江新区商务和市场监管局食品安全监管处胡谢馨作专题授课。结合秋季校园食品卫生安全工作特点及高校餐饮服务规范，胡谢馨从清食材、清卫生、清人员等方面系统讲解和梳理了高校食堂如何做好秋季开学食品卫生工作。同时，就如何做好优质餐饮、主动对冲校外外卖方面，列举了坚持公益惠民定位、打通智慧就餐通道、延长服务时间、升级服务与场景、校地联动共治等举措。最后，结合湖南屠宰出厂猪肉的最新政策，讲解了如何做好猪肉采购验收工作；同时提醒大家立即组织自查，不定期对供货商仓库、分销台账进行突击检查。本次培训以案例警示、理论讲解、实操指导相结合的方式，有效补齐了从业人员专业短板，切实强化了全员食品安全责任意识，提升了学校食品安全精细化管控水平。
会上，黄智勇作总结讲话，并部署新学期食品安全重点工作。他强调，校园食品安全是校园安全的核心民生工作，事关师生健康和校园稳定，更是一份沉甸甸的“受托责任”。全体餐饮工作人员要坚守育人初心，秉持“将每一位学生当作自家孩子来养育”的服务理念，多一点责任、多一点爱心、多一点微笑，从严从细做好校园食品安全管控和餐饮服务工作。
针对新学期食品安全工作落地落实，黄智勇明确三项重点工作要求。一是靠前监管、常态巡查，相关负责人要深入食堂后厨、仓储区等一线岗位，常态化开展全覆盖安全检查，紧盯食材质量、操作流程、环境卫生等关键环节，做到隐患早发现、早预警。二是复盘总结、长效提质，定期梳理食品安全工作台账，复盘问题短板、总结经验做法，针对薄弱环节优化管理机制，持续完善校园食品安全管理体系。三是立行立改、闭环管控，对排查出的安全隐患明确责任、限时整改、复核销号，形成全流程闭环管理。他要求，各食堂严格落实食品安全管理制度，规范食品加工、留样、消杀等操作流程，常态化核查从业人员健康资质，严格执行岗前健康报备制度，夯实食品安全管理基础，筑牢校园饮食安全防线。
本次会议精准聚焦秋季校园食品安全工作重点，进一步压实了各级岗位责任，明确了工作标准与整改举措。下一步，我校将常态化开展食品安全培训和隐患排查工作，持续规范餐饮服务管理，细化安全管控举措，稳步提升校园餐饮服务质量，全力守护师生“舌尖上的安全”，为平安校园建设筑牢坚实保障。
编辑：刘洪良 邹灿
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